Stap 1: Verzamel ingrediënten
Sorry de foto bevat ook limoenen, maakte ik Blueberry Lime Jam dezelfde dag.
4 1⁄2 kopjes bosbessen (ongeveer 1 1/2 pond.)
6 1⁄2 kopjes suiker
2 theelepels geraspte citroenschil
1⁄3 beker citroen sap
1 takje tijm, optioneel
1/4 tsp. boter, optioneel, vermindert het schuim
2 (3-ounce) enveloppen vloeibaar fruit pectine (bal Fruit waaronder)
Wassen van bosbessen en citroen onder koud stromend water; afvoer. Crush bosbessen één laag tegelijk met een aardappelstamper (ik pulse in mijn keukenmachine). Rasp van de citroen, 2 tsp. zest meten, dan sap van de citroen en 1/3 kop SAP te meten.