Stap 1: ingrediënten
Muffins2 kopjes verse/bevroren bosbessen, verdeeld
6 aardbeien (ik had enkele in mijn vriezer)
1 1/8 kopjes plus 1 theelepel suiker
1 eetlepel water
2 1/2 kopjes bloem voor alle doeleinden
2 1/2 theelepels bakpoeder
1 theelepel keukenzout
2 grote eieren
4 eetlepels (½ stokje) ongezouten boter, gesmolten en afgekoeld iets (ik gebruikte Smart Balance olijfolie boter)
¼ kopje plantaardige olie
1 kopje karnemelk (ik gebruikte 1% melk)
2 theelepels vanille-extract
Streusel Topping
3 T witte suiker
1/3 kopje bloem
5 T gesmolten boter (opnieuw ik gebruikte Smart Balance olijfolie boter)