Korst en Topping:
1-1/2 c. alle doeleinden meel
3/4 c. suiker
1/8 tsp. zout
3/4 c. ongezouten boter, gekoeld
Vulling:
2 grote eieren
1 c. suiker
1/2 c. zure room
3/8 c. alle doeleinden meel
1/2 tsp. amandel extract
16 oz. verse bosbessen
Routebeschrijving:
1. warmte oven aan 350° F. Vet een 8 x 8-inch-pan met niet-stick cooking spray; gereserveerd.
2. voor de korst, combineren de bloem, suiker en zout in een keukenmachine. Snijd de boter in de 1/2-inch-stukken en voeg toe aan meel mengsel. Proces totdat de boter gelijkmatig is verdeeld maar het mengsel is nog steeds kruimelig (ongeveer 30 tot 60 seconden).
3. reserve 1-1/2 kopjes van het mengsel voor de topping; gereserveerd. Druk op de resterende mengsel in de bodem van de voorbereide pan.
4. voor het vullen, zwaai de eieren in een grote kom, voeg dan de suiker, zure room, meel en amandel extract. Vouw voorzichtig in bosbessen. Lepel de vulling over de korst en bestrooi de gereserveerde topping mengsel gelijkmatig over de vulling.
6. bak 45 tot 55 minuten of totdat de bovenkant goudbruin draait. 1 uur afkoelen voordat snijden en serveren of dienen uit pan schoenmaker stijl.
Rendement: 16 bars
