Deze salade van boerenkool Bimi (zoals vermeld op mijn Instagram pagina) biedt een evenwichtig manier aan te kleden met boerenkool uit de gebruikelijke vorm, die wij heb gewend zijn te zien door de jaren heen (meestal in een smoothie of juice of iets dergelijks, gezoet omhoog om te maskeren de met gras begroeide smaak).
*Tip* – Zorg ervoor dat de boerenkool massage goed na het toevoegen in de dressing om echt te breken de vezels en verzachten van de boerenkool aan een meer aangename textuur voor u en uw gasten te kauwen en te genieten.
Deze salade is niet uw gemiddelde tuin salade die u op uw lokale fast food joint vinden zult. Deze kale broccoli salade is veel meer indrukwekkend aangezien het bevat zowel de boerenkool en de Bimi die elke bieden geweldige voordelen voor de gezondheid. De extra voordelen van de walnoten en gedroogde kersen geven een impuls aan andere benodigde vitaminen en mineralen terwijl het geven van enkele diepte en evenwicht aan de smaken. Zoals velen van u weet van wellicht, staat boerenkool bekend als een superfood vanwege het zeer hoge gehalte aan vitamine A, K en C. Het is ook zeer hoog in antioxidanten. Bimi, terwijl niet zo vaak te vinden in alle supermarkten en winkels in de VS, biedt ook antixoidants die anti-kanker eigenschappen hebben, heel erg zoals vlindertje broccoli en andere kruisbloemige groenten.
