Ik ben een sucker voor kaas op smaak gebrachte chips. Ik kan gemakkelijk Pools uit een hele zak. Mijn gezondheid bewuste dochter maakte me een deal. Zolang ze haar kamer schoon houdt, kan niet ik eten eventuele reguliere chips. Dit is een moeilijke overeenkomst voor ons beiden. Maar ik ben toegestaan om gezonde boerenkool chips te eten. Dus verrekend ik op mijn reis om de lekkerste boerenkool chips die ik kon. Aanvankelijk probeerde ik bakken van boerenkool. Dit constante aandacht nodig en het kale gemakkelijk was verbrand. De smaak was ok, maar ik wilde meer smaak. Na veel experimenteren, ik zocht en werkte op een recept om opnieuw de smaak van de Nacho Cheese van Doritos. De verbazingwekkende met dit recept is dat het bevat geen zuivel. Het bereikt het via voedingsgist, cashewnoten en citroensap.
Het enige wat u nodig en wellicht niet is een dehydrator. Ik heb twee van hen in handen en elk heeft zijn verdiensten. Mijn eerste was een Nesco, ronde, 5 papierbak. Het kost $60 en werkte goed, maar stierf na twee jaar van gebruik. Het licht was, maar sommige van de chips zou vasthouden aan de lade, verwijdering moeilijk maken. Ik vond dat de schaaltjes gestapeld, omdat wanneer u ze gestapeld, zou het zachtjes duw omlaag om het even wat die omhoog stak. Aangezien ik veel drogen was, ik bevorderde en kocht een Excalibur, square, 5 papierbak met timer. Het kost meer dan $200. Het is zwaarder dan de Nesco, maar de schaaltjes alle hebben een flexibel plastic invoegen waardoor de chips veel gemakkelijker verwijderen. Je gewoon nemen de voering en flex het lichtjes beide manieren en alle chips uit geschoven kunnen worden. Naast wordt zwaarder, is een andere lichte con dat de laden Schuif op zijn plaats. Je moet baby in enkele van de taller stukken van boerenkool wanneer een volledige dienblad in glijden. Als u net begint, zou ik aanraden te gaan met de goedkopere eenheid. Als kosten niet van belang of als u van plan bent op het duiken diep in de dehydraterend wereld, vervolgens pralerij op de Excalibur. Nu op naar het maken van wat gezonde boerenkool chips.
Ingrediënten:
- 1 krop krullend blad boerenkool
- 1 kop cashewnoten, geweekt voor 2-3 uur.
- 1/3 kopje voedingsgist
- 4 eetlepels citroen sap (SAP van de citroenen van 1-2)
- 1 theelepel chilipoeder
- 1 theelepel komijn
- 1 theelepel knoflookpoeder
- 1/2 theelepel zout, aanpassen omhoog of omlaag aanpassen aan uw voorkeur
- 1 / 4 + cup water
Routebeschrijving:
- Wassen boerenkool, verwijder de vezelige stengels, opgesplitst in 1-2 inch stuk en drogen in een salad spinner. Het is het beste als dit enigszins vochtig, niet volledig droog zijn.
- Het combineren van cashewnoten, gist, citroensap, kruiden en zout in een blender. Hoewel de cashewnoten opzuigen met een goede hoeveelheid water, is er wellicht het mengsel te droog te goed mengen. Beginnen met het toevoegen van enkele van de water en pulse blend. Ik gebruik een van de middelgrote instellingen. Doorgaan met het toevoegen van water totdat het mengsel is maar slechts een hulpmiddel om te mengen op eigen zonder hulp. Als het mengsel te dik is, zal het moeilijk zijn om jas. Maar als het te dun is, zal het lopen en druppelen van overal. U wilt bereiken een consistentie als cake beslag. Afhankelijk van uw voorkeur voor de grootte van de noten, kunt u meer of minder mengsel. Voor dit recept liever ik een beetje voor crunch van de cashewnoten, zodat ik niet het mengsel te fijn. U kunt zeer kleine stukjes van cashewnoten in de blender foto nog zien.
- Voeg een handvol boerenkool in een mengkom. Zet een grote lepel van het mengsel over de boerenkool en meng met de hand. Hoewel er rommelig, is dit de beste manier om het werk van de saus in elk oppervlak van de boerenkool. Gebruik uw duimen en het mengsel rond elk blad verplaatsen.
- Lay-out op dehydrator matten en uitdrogen op laag, 125 graden Celsius gedurende 10-12 uur. Chips worden gedaan wanneer de boerenkool en mengsel droog en knapperig zijn.
- Verwijderen en geniet van. Bewaren in een luchtdichte verpakking met een pakje van silica gel te houden de chips krokant.
