Bokchoi stoom Bun (1 / 5 stap)

Stap 1: Eerste 1/2 van het deeg van Bun

Het deeg met de combinatie van twee verschillende soort deeg voor het maken van een soepele zachte textuur

A) oude Bun deeg basis recept:(maakt ongeveer 100 g)
Alle doeleinden meel 60g
Directe droging 1/4 theelepel gist
Kleine een snuifje suiker
Warm water 45g
Een snuifje zout
1-gist, suiker + warm water en roer tot het los, laat het zitten voor 5min
2-Mix zout met bloem, maak een gat in het midden, roer het water gist
3 - kneed voor 5-6 min, dan vormen het deeg tot een bal met glad oppervlak
4 - spray wat water op het deeg, dekken in een container, laat het in de koelkast te verhogen voor 5-6 uur of over nacht