Stap 1: Ingrediënten en voorbereiding
Ingrediënten:
Ovenschaal
1 pond verse of bevroren ansjovis (vers is beter)
1 kopje zout
4 knoflookteentjes dun gesneden (optioneel)
10-15 laurierblaadjes (optioneel)
1/4 rode ui - dunne reepjes (optioneel)
2 kopjes appel cider
2 kopjes Extra Virgin olijfolie
Het is eenvoudig te schoon ansjovis, maar vraag je visboer om het te doen voor u nog eenvoudiger. Als it's to you, snijden de buiken en verwijderen van de ingewanden. Een truc om gemakkelijk te verwijderen is om te grijpen het hoofd en trek hem terug, popping de ruggengraat genoeg om te grijpen en pull-down de vis naar de staart, net als een rits. Dit zal ook trekken uit de staart, die u wilt. Het hoofd afgescheurd. U kunt ook wachten met het verwijderen van de wervelkolom, nadat ze hebben zijn gebeitst, waardoor het een beetje makkelijker. Spoel en plaats elke ansjovis op een schone handdoek. DEP de plaatjes droog met een handdoek
