Stap 2: Eerste stappen
2. Klop in de slagroom en geëvaporeerde melk, wanneer de boter is gesmolten.
3. Giet de glucosestroop in de room mengsel en roer lichtjes.
4. Strooi in de witte en bruine suiker, en roer voorzichtig tot de suiker is opgenomen.
Doen niet roer het mengsel op elk moment na dit. U kunt licht swirl de pan rond, maar u wilt niet teveel doorroeren van de suiker of het kristal zal hervormen en ruïneren de karamel. Als er zichtbare korrels vasthouden aan de kanten van de pan, kunt u hen weg borstel met een natte gebak borstel.
