Stap 21: Uw eerste Roast
Echter, ik heb geprobeerd om te compileren sommige fundamentele roosteren profielen voor begin branders. De eerste is van de gebruiker, alleng van HomeRoasters-forum:
----------------------------------------------------
0 tot 300F (of gele) droogt fase:
Proberen om bean temp tot 200 F zo snel als redelijkerwijs mogelijk dan taper uit de macht van daar te raken geel ergens tussen de 4 en 5 minuten. Te snel brengt 'grassigheid' in de meeste koffie en 'ashyness' in sommige lage hoogte bonen zoals Brazils, Kona enz. Te langzaam zal plat of het dempen van de smaken.
300F eerst kraken:
Te snel brengt hogere waargenomen scherpe zuurgraad, langzamer brengt nuttiness, te langzaam brengt 'gebakken' smaak
Eerste scheur te voltooien:
Te snelle smaken onderontwikkeld, plat. Te traag door middel van deze fase kan ook brengen over een gebakken smaak.
Van 300F op de bonen moeten nooit daling van de temperatuur, altijd verhogen.
De volgende basisprofiel is een goede plek voor iedereen die niet al vertrouwd is met het roosteren op te starten:
-4 tot en met 5 minuten naar geel (300F) *
-4 tot en met 5 minuten meer naar begin van de eerste scheur (380-410F) *
-2 tot 4 extra minuten aan het einde van gebraden) **
* Deze temperaturen zijn typisch voor de drie grote fasen van roosteren, maar afhankelijk van uw type sensor en plaatsing die dit door verschillende graden variëren kan +/-
** Voor licht gebraad waar er mogelijk alleen tussen 15 of 20 graden vanaf begin van de eerste scheur te voltooien, een moet proberen en wacht minimaal 2 + minuten voor juiste ontwikkeling.
-----------------------------------------------------------------------------
Van brewmethod.com, http://brewmethod.com/coffee-roasting-time-and-temperature-a-basic/, heb ze ook een basisprofiel roosteren voorzien voor eerst branders.
