Great British Bake Off finalist Holly Bell heeft een heerlijk oorspronkelijk alternatief voor pannenkoek dag in de vorm van een Bramley appel en kaneel crêpe taart. Check out Holly's website en Bramley Apple voor meer heerlijke recepten.
Ingrediënten
Voor de kaneel Bramley appelmoes:
8 grote Bramley appels, geschild, gevulde en fijngehakt (over 1.6 kg bereid gewicht)
470mls cider
400g donkere bruine suiker
1 theelepel zout
1 eetl verse citroensap
2 theelepels gemalen kaneel
1 theelepel vanille-extract
Voor de pannenkoeken:
200g bloem
4 grote eieren
400mls hele of halve magere melk
160MLS koud water
30g gesmolten boter
Koolzaad of andere plantaardige olie (maar geen olijfolie)
Voor het vullen van de roomkaas:
230g volledige vet roomkaas, op kamertemperatuur
450mls dubbele room
80g poedersuiker
Voor de topping:
1 Bramley appel, geschild, gevulde en snij in blokjes van 1cm
2 eetlepels citroen-sap
¼ theelepel gemalen kaneel
2 eetlepels bruine basterdsuiker