Stap 7: Het opslaan van het brouwsel voor vergisting
17. plaats de luchtsluis.
18. Bewaar gisting vaartuig op een locatie waar de temperatuur tussen ongeveer 65 tot en met 72 graden is en waar het zal niet krijgen gestoord gedurende ten minste 10 dagen.
Gisting moet beginnen binnen 48 uur na het dumpen in de gist. Let op tekenen van gisting. U moet zitten kundig voor zien borrelen in het systeem van de luchtsluis dat u hebt gekozen. U kunt het verwijderen van het deksel van uw gister om te controleren of borrelen, maar dit is niet de geadviseerde methode te wijten aan de mogelijkheid van het creëren van een probleem van sanitaire voorzieningen. (Opmerking: die gebruik maken van een glazen carbois hebben een veel gemakkelijkere tijd gisting vooruitgang zien.)
Gisting duurt in het algemeen tussen de 3 en 10 dagen. U kunt de voltooiing van de gisting te bepalen wanneer er geen luchtbellen in het systeem van de luchtsluis of gebruik een hydrometer. Uw recept kit zal u vertellen wat de juiste hydrometer lezing is.
Als u niet zeker weet dat de gisting wordt gedaan u kunt doorroeren het schip van de gisting (emmer) op een zodanige wijze dat de vloeibare whirlpools binnen. Dit stimuleert opnieuw de gist.
