Stap 5: 2 varkensvlees buiken, 4.5lb totale
Ik pakte deze op de lokale Aziatische markt. Net onder 2,5 lbs elke @ $3.49/ lb. Ze werden bevroren toen ik hen, maar ze echt leuk zijn en plein van de buik delen. De Aziatische markt had de beste prijzen die ik lokaal vinden kon, mijn vent regelmatig lokale biologisch vlees niet zal verkopen me zijn buik, omdat hij hen in spek zelf maakt, maar hij me varkensvlees lever en varkensvlees vet voor het Pâté koken verkoopt ik doen. Deze buiken hebben de huid op hen, die wij niet wilt voor het genezen en roken verwijderen. De huid wordt opgeslagen nadat roken voor gebruik in de soep bonen en smaakstoffen in andere heerlijke gerechten.