Stap 2: Meng het deeg
Ik meestal warm water in de magnetron in een maatbeker van Pyrex. Voor het bakken, zorg ervoor u goed water. Hebt u slecht goed water, of stad water met chloor in het, kunt u gefilterde of gedestilleerd water te gebruiken. Gist is een levend ding en houdt niet van slecht water.
Zet de gist in de mengkom. Voeg water toe, roer.
Voeg zout, roer.
Voeg de bloem. Onlangs heb ik een mix van 2 kopjes natuurlijke ongebleekte all-purpose en 1 beker Biologische volkoren gebruikt.
Meng het allemaal samen. Het zal kleverige/shaggy/NAT, thats OK zijn. Doe plasticfolie over de mengkom, en zet het opzij voor overnachting. Ik zet mij meestal boven de koelkast - het is een beetje warmer er en uit de weg van kinderen en huisdieren.
De lange stijgtijd maakt het zodat u kunt overslaan het brood te kneden, en voegt enkel een tad van een "zure-deeg" smaak.
