Stap 3: Deeg Rise & Handling
Bestrooi je werkvlak met een beetje bloem. Trek het deeg uit de mengkom. Uitsluitend rol dit in een bal, bestrooi met bloem als nodig.
Stel de theedoek of doek boven een kom en strooi er een beetje meel of maïsmeel daarin. Zet daar de bal van deeg, strooi er een beetje meer bloem bovenop en bedek met de rest van de handdoek.
Laat het deeg rusten voor een uur of twee. Dit geeft het een beetje tijd om een beetje meer toenemen.