Brunch in het noordoosten van de lente (3 / 4 stap)

Stap 3: Ronde ei broodjes

Ok, dit is een beetje dom, maar ik hou van eieren die perfect op Engelse muffins passen. Het is een beetje pietluttig, dus als u niet het gevoel dat doen deze stap, deze brunch nog steeds perfect mooie zelfs zonder de perfecte middelgrote eieren is. Het is echter eenvoudig om te deze eieren maken, mits je een ronde cookie cutter.

Ingrediënten:
Eieren
Engelse muffins
Duxelles
Ingemaakte hellingen
Ronde cookie cutter
Kleine, dunne mes
PANNENLAP (bij voorkeur het soort dat over uw hand als een mitten gaat

Maak het!
1. licht olie een pan en de binnenkant van een cookie cutter.

2. Verhit de pan met de cookie cutter daarin op matig-hoog vuur. Wanneer de pan warm is, zet de warmte tot middellange en barst het ei in de cookie-cutter.

3. Zet de Engelse muffins in de broodrooster.

3. Kook het ei in de cookie-cutter totdat het wit vrij solide kijkt en de dooier is nog ongekookt.  Schuif het mes rond de binnenkant rand van de cookie-cutter vrij te geven van het ei in het geval dat deze is aangesloten op de kant.

4. met de pannenlap (of, als u snel, je vingers) heffen de cookie cutter omhoog, het vrijgeven van het ei. Het ei moet zijn vorm houdt. Flip van het ei en koken voor misschien 30 meer seconden.

5. Strijk de duxelles op één helft van de Engelse muffin. De Engelse muffin bovenop de duxelles overbrengen in het ei.

6. top met een paar ingemaakte hellingen.