Stap 5: Choc It Up
Coat de steaks en laat ze zitten. Als you gonna worden snel koken, adviseer net als in een uur, ik laten zitten bij kamertemperatuur totdat je klaar bent voor hen om te voldoen aan de warmte (of warmte van het vlees). Maar ik deed dit eerder op de dag dus zet ze terug in de koelkast na hen coating.
Is het belangrijk om te laten grondig komen tot kamertemperatuur vóór het koken het vlees? Niet in mijn ervaring. Misschien als je in een restaurant koken en ze zijn al uit en op kamer temp je een minuut of twee op de kooktijd kan scheren, maar ik heb nooit vond ieder textuur, kwesties tederheid, of vochtigheid van koken steak direct uit de koelkast.
