Stap 1: Instrumenten en ingrediënten
Tools:mes en snijplank
Salad spinner of schotel handdoek
Citrus juicer/ruimer
microplane rasp
Stick mixer of garde/vork en een krachtige arm
Ingrediënten:
Salade:
1 grote hoofd romaine sla
1/2 kopje grof geschoren parmezaan (Haal de GOOD stuff!)
1-2 koppen van uw favoriete schurftig croutons, bij voorkeur zelfgemaakte. Het is moeilijk om het hebben van teveel croutons.
Dressing:
2 grote citroenen, juiced
cider azijn of soortgelijke smaak azijn
2-4 teentjes knoflook
1 tin ansjovis in olijfolie (of 2 theelepels sojasaus plus een snuifje van Vegemite voor vegetariërs)
2 eierdooiers (uitgezonderd de blanken voor iets anders)
1 theelepel mosterd
1 theelepel Worchestershire saus
~ 1 kopje extra vergine olijfolie
