Stap 2: Bereid de kool
![]()
De kool moet worden, in deze volgorde, gehakt, gedrenkt en gezouten. Snij de kool in vier kwarten, snijden langs de lengte van de kool in plaats van over. Snijd de kwartalen in hapklare stukken, doorsnijden de kool ditmaal. Plaats alle de kool in een kom en vervolgens kort weken. Afvoer van het water en zout vervolgens giet de gehakte kool. Meng goed met je handen om ervoor te zorgen dat alle de kool zout heeft. Laat de kool zout voor 1,5 uur totaal--elke 30 minuten, geven de kool een roer met je handen weer ervoor te zorgen dat alles is wordt gezouten. Water moet worden opgebouwd aan de onderkant van de pot zoals het zout het water uit de kool trekt.
Terwijl de kool is zouten, is het tijd om te bereiden de andere ingrediënten!