Stap 2: De boter vulling
1/3 kop ongezouten boter, verzacht
1/2 kopje licht bruine suiker verpakt
1/2 kop golden syrup OR lichte glucosestroop OR ahornsiroop of verpakt licht bruine suiker weer (deze laatste keuze zal maken de taart vullen minder loopneus--een karakteristiek gewenst door sommige en niet door anderen)
2 eieren
1 tsp. puur vanille-extract
2 tbsp. zware ranselende room
Optioneel: 1/2 kop rozijnen OR pecannoten, geroosterd en gehakte walnoten OR, geroosterd en gehakt (ik nixed deze opties vanwege kieskeurige eters.)
Verwarm de oven aan 375 graden Fahrenheit.
Als u rozijnen gebruikt en een loopneus vulling wilt, mollige de rozijnen door dompelen hen in een kom met zeer warm leidingwater voor 10-15 minuten. Afvoer alvorens toe te voegen.
Kom, crème van alle bruine suiker en boter in een middelgrote mengen. In een aparte door kleine en middelgrote mengkom, voeg de stroop en in een waterbad plaatsen door de kom in een grotere kom met een ondiep zwembad van warm leidingwater. In deze dezelfde kom met de stroop, zwaai de eieren en het vanille-extract, en vervolgens roer in de room. De vloeibare mengsel aan de geroomde boter en bruine suiker toevoegen en beweeg om te combineren. Roer in rozijnen of noten.
Verwijder de korst omzoomde muffin pan uit de koelkast en lepel in ongeveer 2/3 - 3/4 vol met de vulling. Bak in de oven gedurende 15-20 minuten. Centrum moet worden opgepompt (zal laten leeglopen eenmaal afgekoeld) en sprankelende randen.
Dien warm of koel, en geniet van!
