Stap 3: Stam en Chill
Nadat uw mengsel heeft gestoofde voor enkele uren, is het tijd om het te verwijderen van de vaste stoffen van het mengsel van de stam.
Om dit te doen, gewoon lag een vierkant van kaasdoek over uw mesh zeef. Beveilig de zijkanten met een hand terwijl het gieten van het mengsel over de kaasdoek. De warme boter en water zal passeren de doek en gaas, waardoor er achter een boterachtige stapel van vochtige vaste stoffen. Gebruik een lepel om de resterende vloeistoffen uitstotings, en u moet eindigen met een schotel van groenbruin butterwater.
Kan er wat fijn materiaal in uw koeling schotel, en dat is oke. Het zal af te spoelen na het mengsel worden gescheiden en koelt.
Laat het mengsel afkoelen bij kamertemperatuur, dan bedekken en de schotel in de koelkast gedurende enkele uren om te helpen de vetten stollen knallen. Ik beveel waardoor het 's nachts om te stollen. Als u haasten moet, gebruik niet de vriezer. In plaats daarvan, vul een grotere schotel met koud water en zet uw kleinere boterachtige schotel erin om de koelen proces te versnellen.