Geit eigenlijk smaakt lam, maar is veel slanker. (Lam is de fattiest van het rode vlees.) Het is erg populair in een verscheidenheid aan etnische gerechten, maar om wat voor reden heeft nog te winnen van een echte aanhang in de VS.
Dit recept is geïnspireerd op de roti kerrie geit van Penny's Caribbean Cafe. Terwijl Penny niet haar geheimen deelt, smaakt dit erg vergelijkbaar. Gaan krijg je sommige geiten (of lams als je moet) en probeer het uit!