Stap 1: Verzamel instrumenten en ingrediënten
grote pot (de mijne is 8 quarts)
houten lepel
snijplank & mes
Ingrediënten:
5 pond geit, met beenderen1, in ragout stukjes gesneden
5 grote uien, chunked
5 T kerrie poeder
5 boullion kubussen en water of een vergelijkbare in voorraad
zwarte peper
~1/4c marsala of sherry (drinkbaar stuff; NIET de gezouten misselijkheid ze verkopen voor het koken)
laurierblaadjes
3 wortelen, gehakt (optioneel)
1/2 c spliterwten of rode linzen (optioneel)
1-5 seranno pepers, gehakt (optioneel, voor kruidigheid)
1-2 teentjes knoflook, geraspt (optioneel)
1 Ja, de beenderen zijn absoluut noodzakelijk. Zij voegen gelatine en veel smaak, dus zelfs als je niet een fan van botten kunt u laat ze in. Wij zullen het vlees koken totdat het in principe eraf valt de botten toch.