Stap 5: Notities voor Jalapeno-phobics
Niet alle Jalapeno pepers zijn even gemaakt. Sommige zijn zo mild als Anaheim pepers. Anderen kunnen behoorlijk verdomd hot!
De hitte in Jalapeno pepers kan enigszins worden verminderd vóór het koken. U kunt de gesneden paprika's een paar uur in koud water (vloeibaar, diepgekoeld) om het temmen van de thermische ontploffing genieten. Bevriezing van de helften van de Jalapeno knippen/gereinigd gedurende 10-15(MAX) minuten zal ook de truc doen. Gewoon niet laten bevriezen solide. De resulterende jalapeno zal smaken als een saai paprika als u doen... Bah!
Mijn suggestie? Wees avontuurlijk! (en houdt een koud glas melk handig... enkel desgevallend! ;-)
Veel plezier!!!
