Stap 1: ingrediënten
500 g bevroren cassave (u kunt met verse cassave en rasp zelf, natuurlijk), rasp ontdooid, fijn plakken
100 g ongezoete gedroogde kokosnoot
1 1/4 c lauw water
50 gram palmsuiker blok (Thai of Indonesisch merk, verkrijgbaar bij Aziatische winkels)
1/4 c-suiker (minder als u Thaise palmsuiker gebruikt als het is super zoet zich verhoudt tot de Indonesische merk)
1 schroef-pine blad (geurige blad)
Bananenblad, zo nodig
1 c ingeblikte kokosmelk
zout zo nodig
voedselkleuring, geel, groen en rood
Kokos, water, palmsuiker, Meng suiker in een pot, sudderen tot de suiker opgelost en verdikking van het mengsel. Koel af tot kamertemperatuur en vorm in 8 ballen, gereserveerd
Breng de kokosmelk aan een kook en roer in een snuifje zout, koel op kamertemperatuur
Geraspte cassave verdeel in twee gelijke porties en voeg geel aan één gedeelte en groen voedsel kleuren aan het andere gedeelte. Vorm in ballen.
