Stap 1: Verzamel de ingrediënten en gebruiksvoorwerpen
Ingrediënten:
1 pond verse stevig wit-uitgewerkt vis (Tilapia is hier de uitzondering)
1/2 roll van koriander (40 of zo takjes, bladeren en stengels).
1 middelgrote ui
1 middelgrote tomaat
1 zoete/hete peper (ik graag gebruik maken van bell)
1 of 2 teentjes knoflook, fijn gehakt (optioneel)
16 of zo Perzisch limes (de limon criollo is het beste, maar de rijp belangrijke kalk is moeilijk te vinden. Je hoeft alleen genoeg om te behandelen)
2 kleine stengels bleekselderij (geen bladeren zijn nodig)
zout en peper naar smaak
1/2 kopje water
1/2 tot 1 cup ginger ale (ik houd Canada Dry merk)
Gebruiksvoorwerpen:
Scherp mes
Snijplank
Een nietreactief kom