Ceviche de Tiquicia (Costaricaanse Ceviche) (6 / 8 stap)

Stap 6: Lime, Ginger Ale, en andere dingen

Nu is het tijd om de limoensap toevoegen aan de mix.  Giet het over elke duim van de kom om het denaturatie-proces gestart.  Het doel is om standaardclustermodel dat de meerderheid van de vis, en alleen gebruiken genoeg om te dekken.   Het duurde 16 limoenen voor mij ter dekking van de inhoud van mijn ceviche.  Na de kalk wachtte ik een paar minuten voordat het proeven.   Nadat ik heb toegevoegd de hele half kopje ginger ale.  Het maakt de ceviche een beetje zoeter dan van andere mensen en ook mijn formeel geheime ingrediënt.

Na het proeven van de vloeistof kan meer of minder toevoegen van ginger ale of zelfs water als wensen zij dat.  Het water dat ik in de ingrediënten genoemde was een eis voor mijn gastgezin.  Ik denk dat het is toegevoegd om het zout tegen te gaan.   Afhankelijk van hoe mijn limes bent, kan ik het water helemaal overslaan of eindigen met maar liefst twee kopjes.

Als men wil voorkomen dat de ginger ale en water, kunnen ze overslaan.   Ten behoeve van tiquicia of Costa Rica aanbevelen ik sterk de ginger ale een kans te geven.