Stap 3: Harde/Rock Candy
INGREDIËNTEN
* 3 1/2 kop witte suiker
* 1 1/2 kopje licht maïs siroop
* 1 kopje water
* 1 tsp. pure vanille olie
* 1/4 kopje de suiker van banketbakkers (voor afstoffen)
* Eetbare gouden sterren/stof (ik vond deze op Michael's Arts and Crafts)
* 15 x 10 bakplaat
* Perkament papier
* Candy thermometer (optioneel, maar aanbevolen)
ROUTEBESCHRIJVING:
Bereid de bakplaat door de voering het met Perkamentpapier en spray met olie of buttter.
1. in een middelgrote pot, combineren suiker, glucosestroop en water.
2. op matig vuur (niet hoger), houd het mengsel roeren totdat suiker oplost en aan de kook komt.
3. Zodra het mengsel begint te koken, stoppen met het mengen en laat ze dikker (ongeveer 25-30 minuten). Temperatuur moet bereiken op ongeveer 300 graden F.
4. onmiddellijk Verwijder uit hitte en voeg vanille olie of olie van uw keuze.
5. Giet op de bakplaat, Besprenkel met gouden sterren en stof met de suiker van banketbakkers.
6. laat afkoelen voor 45 minuten-1 uur. Gebruik boetseerspatel om breek in stukken.
Opmerking: Het is uiterst lastig te maken hard candy; maar het is van cruciaal belang dat vóór het gieten op de bakplaat er op de juiste temperatuur.
