Stap 3: Zweep die eiwitten!
Neem uw eiwitten en zweep 'em! Dit is best gedaan met een mixer, maar kan met de hand worden gedaan. Het duurt slechts flicking de pols, wat geduld en sommige uithoudingsvermogen, maar je stijve pieken kunt krijgen. Als u dit met de hand doen, echter maak je iemand nodig om tag-team met voor latere stappen. Het zal zeer taai en zelfs gevaarlijk, en ik aanbevelen krijgen een cheapo mixer.
Zweep ze langzaam tot stijve pieken. Als u het kunt tijd zodat u dat punt op hetzelfde moment bereiken als de suiker de juiste temperatuur bereikt, des te beter. Als niet, krijgen deze eieren eerst slagroom!
