Stap 2: Het deeg maken
2. Voeg de boter en klop op middellange-lage snelheid tot het mengsel op ruwe maaltijd - ongeveer 1 1/2 tot 2 minuten lijkt
3. Voeg het ijswater, een eetlepel per keer op lage snelheid. Beat voor 20 seconden tussen elke toevoeging. Het deeg moet houden elkaar wanneer met je vingers geperst, maar mag niet plakkerig. Als het deeg kruimelig is, voeg meer water, 1 theelepel op een moment.
4. Verdeel het deeg in de helft. Elke helft een bal vorm en wrap met plastic wrap. Koel gedurende ten minste 2 uur omhoog om te overnachten.