Stap 1: ingrediënten
Voor de chili:
********************
2 eetlepels plantaardige olie
2 uien, gepeld en fijngehakt
4 teentjes knoflook, gepeld en fijngehakt
1 kg rundergehakt
1/2 theelepel cayennepeper
1 theelepel gemalen komijn
1 tlp gedroogde oreganum
1 theelepel gedroogde salie
1 eetlepel bloem
2 eetlepels chilipoeder
zout
De meeste van een klein blikje tomatenpuree (150 ml)
1 800 ml blikje gehakte tomaten, uitgelekt
1 540 ml kan rode kidney bonen, uitgelekt en gespoeld
1 kop gehakte paddenstoelen
1/2 kop gehakte selderij
maïzena te dikken
Voor de groene rijst:
********************
1/2 kop verse koriander (koriander)
1 kopje verse spinazie bladeren
1-1/4 kopjes kippenbouillon
1-1/4 kopjes melk
1 theelepel zout
1 eetl olijfolie
3 eetlepels ongezouten boter
1-1/2 kopjes langkorrelige rijst
1/4 kop fijngehakte ui
1 fijngehakt teentje knoflook
