Chocolade bedekte Bros Coffee Bean (2 / 4 stap)

Stap 2: Smelt chocolade en dumping of dunking

u kan smelten in een dubbele ketel op het fornuis, maar ik koos om te smelten in de magnetron. Ik vond dat 2 minuten op 50% kracht goed gewerkt voor mij. U moet smelten bij een lagere temperatuur in plaats van op volle kracht zodat je niet de chocolade, een duidelijke nee-nee verbrandt!

Nadat de chocolade is gesmolten, dunk van de bonen en vervolgens afvoer via een slotted lepel. Dit klinkt eenvoudiger dan het is. Ik vond dat de chocolade een stuk dikker dan ik had gedacht. Misschien ik niet maken heet genoeg? Toen probeerde ik het toevoegen van een 1/2 theelepel van verkorting die leek te helpen de liquiditeit zonder de smaak.

Ik ontdekte ook twee vorken beter werkte voor mij: ik een vork gebruikt voor de afvoer van de bonen en de andere puntje bij paaltje af op papier was gezet.

De eerste partij samengeklonterd samen alot. Dus ik heb mijn vorken en raked via de bonen om ze te scheiden op de waspapier. Met behulp van twee vorken drain werkte een beetje beter, maar als je ze dicht bij elkaar laat je eindigen met "broos" in plaats van individuele bonen. (Broos is niet zo slecht--ik kon toevoegen sommige kokosnoot bovenop en echt worden zoemen!)