Stap 2: Uw chocolade smelten.
In principe nuke u uw chocolade voor ongeveer 30 seconden, roer, 30 meer seconden, roer *, en zodra de chip beginnen te smelten, u trek het uit en Blijf roeren met een siliconen spatel of soortgelijke totdat ze zijn gesmolten-ze zullen smelten met enkel de restwarmte... Het is erg gemakkelijk om te koken meer dan uw spaanders, met name in de magnetron.
* afhankelijk van de hoeveelheid chocolade, blijf herhalen de 20-30 seconde zaps totdat de chocolade begint te smelten
Kachel.
Doe een beetje water in de pot van de onderkant van uw dubbele boiler. Breng aan de kook. Plaats uw chocolade in de bovenste kom. Zodra de chocolade smelten, haal van het vuur en roer tot gesmolten. Laat niet stoom of water krijgen in uw chocolade!
Persoonlijk, ik denk dat de kachel top methode is beter en makkelijker, zolang u ervoor zorgen geen water krijgt in de kom, maar ik heb beide gedaan.
Tips:
Chocolade wordt 'getemperd' wanneer u deze koopt. Als je het niet te warm in het smelten krijgen, dan blijft het getemperd. Anders zal het niet komen als vrij tenzij je het weer temperen, en dat is een pijn te doen.
Het zou moeten kijken glad als het smelt (zie afbeelding van metalen kom). Als het lijkt fudgey (dat glob in de plastic container), het waarschijnlijk omhoog in beslag genomen en is niet goed voor u voor dit doel.
Doen van kleine partijen. Op die manier als je rotzooi op je nog niet een hele serie verpest. Geloof me :)
Krijg niet al het water in uw chocolade of het zal grijpen op, en je moet herbeginnen.
Toevoegen om te dun uw chocolade, een beetje olie of verkorten.
