Stap 7: Moet je...
Ingrediënten die nodig zijn om gevuld chocolade eieren met Lace bloemen:
8 eieren (bij voorkeur 10 of meer in het geval dat sommige breken)
2 eetl + 4 theelepels gepasteuriseerde eieren blanken of aquafaba (het water uit blik kikkererwten, bij voorkeur teruggebracht tot 2/3), verdeeld
200 g kwalitatief goede donkere of melkchocolade
135 g Gouden Stroop of honing (ik gebruikte de Deense stroop genaamd lys siroop), verdeeld
100 g poeder suiker
2 tsp. rauwe zoethout poeder
een scheutje citroensap
een scheutje azijn, optioneel
Items die nodig zijn om gevuld chocolade eieren met Lace bloemen:
ei lade, optionele (komt met de eieren)
3 kleine kommen (voor eierschaal stukken, eieren en zoethout siroop) en 1 grote (voor marshmallow-fluff)
lepels (zo veel als nodig)
snijplank
groot en klein scherp mes
dubbele boiler, of warmte-bewijs kom en kleine steelpan
hand mixer of stand mixer met garde bijlage
kokende thermometer, optioneel
3 leidingen zakken of plastic zakken met hoeken afsnijden
ronde leidingen tip #12 (over), #4 (of groter), #2 (of #1)
kunstenaar penseel #2
kopje met koud water
papieren handdoek
PIN
