Stap 2: GEZOUTEN KARAMEL
450g/2 kopjes basterdsuiker
12 eetlepels koud Water
226g/1 kop ongezouten boter
240ml/1 beker slagroom
1/2 theelepel zout – voor regula karamel
1 & 1/2 theelepel zout - voor gezouten karamel
2 theelepel vanille-Extract
Voeg de suiker en water tot een steelpan en en warmte op een hoog vuur totdat de suiker smelt en begint aan de kook. Zodra het mengsel begint te koken, blijven om te Verwarm het mengsel totdat diep amber van kleur blijkt. (om ervoor te zorgen dat het suiker mengsel niet branden, swirl de pot rond te bewegen van de vloeistof. Het is belangrijk niet aan het roer van het mengsel, zodat zwenken van de hele pot zal stoppen met het mengsel van branden en een zelfs kleur geven.) Zodra het mengsel een diep oranje kleur is, in de boter toevoegen en blijven roeren. Zodra de boter gesmolten is, haal van het vuur en voeg in de slagroom. Voeg het zout en vanille om af te sluiten. De karamel aan de taart shell en laat u iets toevoegen. Opmerking: de karamel zal dikker omhoog als het afkoelt.
