Stap 3: Leidingen & bakken
U hebt gebruik perkamentpapier of een silpat mat, vetvrij papier zal niet werken als een subistute.
U gaat lepel je macarons mengsel in een spuitzak met een 1/2"-tip. Wanneer u deze op een silpat/perkament papier zijn leidingen gaan u wilt maken een beetje met de klok mee draai aan het afvlakken van de piek die zullen vormen te brengen het uiteinde van de zak recht omhoog. Hier is een video van de techniek. Wil je de stippen worden ongeveer 2 cm in of over de grootte van een Amerikaanse nickle, en ongeveer 2" uit elkaar. (Dit is niet mijn video, alleen vond ik op YouTube)
Nadat ze op de silpat/perkament papier heeft zijn stromend, til de lade iets en laat het dalen om een grote bubbels die kunnen hebben gevormd wanneer de leidingen. Wil je laten zitten voor ongeveer 10-20 minuten voor een huid te vormen op de bovenkant van de stippen, op deze manier wanneer je ze bakken ze hebben een ronde top aan hen en hebben een sprankelende ring aan de onderkant.
Halverwege de vorming van de huid u kan verwarm je oven tot 300ºF (150ºC).
Je zal ze bakken voor 12-15 minuten, zult u weten wanneer ze gaar zijn door de vorming van een sprankelende ring rond de onderkant van de macarons. Als u in een elektrische zijn bakken plaats ze op de bodem of het middelste rek.
Nadat ze zijn gebakken neem ze uit en laat ze zitten voor ongeveer 5 minuten voordat u ze verwijdert vanuit de bakken lade en overbrengen naar een draad koeling rack. Als u van Perkamentpapier gebruikmaakt, neem een spuitfles met water en licht mist de pan onder het papier en de resulterende stoom zal hen omhoog voor eenvoudig verwijderen los wanneer de tijd komt.
