Stap 1: Materialen en planning
Decoratieve plakken:
de bloem van de cake van het 3oz, gezeefd
1,25 oz ongezoete cacaopoeder, gezeefd
4oz boter, kamertemperatuur
4oz gepoederde suiker, gezeefd
1/2 kopje eiwit, kamertemperatuur
1/2 theelepel vanille-extract
Joconde spons:
2oz geblancheerd ground amandelen *
2oz gepoederde suiker
2oz bloem
3 hele eieren
1 eigeel
2 eiwitten
1oz gekorrelde suiker
1oz gesmolten boter
* Kunt u uw eigen gemalen amandelen door de verwerking van gehakte amandelen in een keukenmachine tot fijn gemalen.
Donker, melk en witte chocolade Mousse
Pate een bombe:
4oz gekorrelde suiker
1oz glucose (glucosestroop)
2oz water
3 eierendooiers
Chocolade Mousse (maatregel uit voor elke chocoladearoma):
1oz pate een bombe
1 theelepel gelatine poeder
1 eetlepel ijs koud water
2 eetlepels slagroom, niet slagroom
1.5oz chocolade, gesmolten en afgekoeld
4oz ranselende room, slagroom tot zachte pieken
Chocolade decoraties:
1oz gesmolten pure chocolade
Planning van de decoratie:
Perkamentpapier
Google-zoekopdracht voor mehndi designs
potlood
De hulpmiddelen van het bakken:
Cake pan, 14 inch x 10 inch.
2 ring mallen, 3.5 in. diameter x 2 inch hoogte
2 glazen/bekers
Dubbele boiler of magnetron
Mengen van kommen
Spatels
