Stap 7: conclusie
Ik dacht over het gebruik van een warmte lamp, maar een 100 watt lamp werkt geweldig.
Plaats in de chocolade en draai op het licht.
Het duurde ongeveer 30 minuten tot 2 1/2 ponden chocolade smelten. Met zaad chocolade denk ik dat het vrij een beetje sneller zou gaan. Als het klaar het smelten was op 120 graden en ze moest wachten tot het afkoelen. We eindigden de bowl nemend omdat het hield het op 120 solide. Zodra het kreeg tot 95, ze zet het terug en het de temperatuur vast gehouden.
Meestal smelt mijn moeder haar chocolade op 20% kracht in de magnetron eerste oorzaak het gaat sneller.
U gaat niet willen verlaten het licht op de hele tijd. U inschakelen alleen voor een weinig terwijl tegelijkertijd. Gebruik een instant digitale thermometer om naar te kijken van de temperatuur. Deze opstelling geeft u veel veel meer controle over de temperatuur dan een crock-pot, een pan op het fornuis, of sommige van de andere goedkope methoden die ik heb gezien. Maar het duurt nog steeds praktijk te leren om de gewenste temperatuur te houden.
Dit zijn de eerste chocolade die mijn moeder in 5 jaar gemaakt. Ze wil dat ik wacht en neem een foto van haar volgende batch, oorzaak zij "ziet er een stuk beter". Ik zal proberen om dat te doen.
Dit is mijn eerste Instructable dus als je het of als u er een maken, ik zou graag van u horen.
