Chocolade pindakaas Spider Cookies
Deze leuke en griezelige spin cookies worden gemaakt op een cookie pindakaas basis gevuld met een chocolade truffel
Ingrediënten:
1/2 kop ongezouten boter, verzacht
3/4 kopje gladde pindakaas
1/3 kopje bruine suiker
1/2 kopje kristalsuiker
1 theelepel vanille-extract
1 groot ei
1 1/4 kop alle doeleinden meel
3/4 theelepel bakpoeder
1/4 theelepel bicarbonaat
1 theelepel zout
24 ronde chocolade truffels (ik gebruikte Lindt truffels.)
3/4 kopje semisweet chocolade chips
48 mini marshmallows
Routebeschrijving: Verwarm de oven op 180 graden C. lijn twee het bakken bladen met bakken papier en zet opzij. Plaats de onthard boter en pindakaas in de mixer en klop tot pluizig. Dan Voeg beide suikers en klop opnieuw tot pluizig. Schrapen van de kom en klop in vanille en ei.
In een aparte kom meng de bloem, bakpoeder, zuiveringszout en zout. Zet de mixer laag te langzaam nemen het bloemmengsel. Rol het koekjesdeeg in 24-1 1/2 eetlepel ballen en 12 verspreid op elke bakplaat. Bak gedurende 10 minuten. Verwijder uit de oven. Snel gebruik een stamper om te drukken een holte in het midden van elke cookie. Plaats dan terug in de oven en bak nog eens 6-10 minuten, tot gouden.
Ondertussen, uitpakken alle chocolade truffels. Zodra de cookies uit de oven zijn, koel tot bijna bij kamertemperatuur (maar niet heel warm) en plaats een truffel in de holte van elke cookie. Als de cookies te warm zijn, zal de truffel smelten. Als de cookies cool zijn, zal niet de truffel stok. (U kunt ook wachten tot de cookies volledig cool zijn, dan lijm de truffels met chocolade veilig te zijn.) Smelt de chocolade chips in de microgolf in 30 tweede stappen, roeren tussendoor tot gesmolten en glad. Schep de gesmolten chocolade in een zakje met ritssluiting. Sluit de zak en snip uit een klein gedeelte van een hoek om een gat te maken. Pijp 8 poten op elk koekje, vanaf de truffel lichaam naar beneden. Klik vervolgens met de resterende gesmolten chocolade 2 marshmallows (voor ogen) worden gelijmd op elke spin truffel. Cool totdat de chocolade stevig is en serveer.
