Stap 2: Materialen voor slagroom chocolade
![]()
Als we geprobeerd dit recept, we zijn begonnen met de slagroom chocolate recept op de blog van de moleculaire gastronomie Khymos. We besloten om te proberen een paar toevoegingen aan het recept. U kunt dit recept rond zo lang en de verhouding water/chocolade blijft hetzelfde. Als u meer vet toevoegt, moet u wellicht te verhogen evenals het water. (Als we "water" hier zeggen, zijn we wat water gebaseerde vloeistof u kan kiezen... koffie, vruchtensap, chai, enz.)
Ingrediënten:
8 oz voor 70% pure chocolade
6 oz hete koffie
3 eetlepels spek vet - probeer dit, wij durven u!
(Sla het spek voor garnering).
Ijs
Uitrusting:
Een hand gehouden elektrische klopper. Een Kitchen Aid of soortgelijke mixer werkt niet, omdat het niet snel genoeg gaan om echt zweep de chocolade.
Een kom zweep de chocolade.
Een kom voor ijs, groot genoeg voor de kom van chocolade.
