Stap 3: Maak truffels
• 1½ C halfzoete chocolade
• 1 C slagroom
• 1-2 eetlepels cacao nibs, grof gehakte
Chocolade Coating
• 2 C chocolade
• 2 eetlepels verkorting
• Grof Brava koffie smaak zout (optioneel)
Als bar of stuk chocolade, grof hakken. Plaats chocolade in een glazen kom of werper. Voeg room toe. Plaats gedurende 30 seconden in de magnetron, en warmte. Roer met een garde. Terug naar magnetron voor nog eens 15 tot 30 seconden en roer opnieuw. Herhaal verwarming en roeren tot de chocolade grondig smelt, is volledig gecombineerde en glanzend. Voila, ganache.
Opmerking: Wees voorzichtig niet te oververhitten, zoals de chocolade kan gemakkelijk branden. Afhankelijk van uw magnetron duurt het smeltproces alleen ongeveer één tot twee minuten.
Roer in cacao nibs.
Laat afkoelen. Om het proces te versnellen, plaats in een ondiepe schaal en koelkast.
