Stap 3: Bhature / bhatura(bread)...
Bhatura een onafscheidelijk deel uitmaakt van de beroemde Punjabi Chole Bhature en is een van de meest gegeten ontbijt schotel in Noord-India. Er is iets over hen die altijd verleidt ons om te hebben ten minste één plaat wanneer we gaan winkelen.
Wij maken deze krokante Bhatura met gist en soda water ook zou gebruiken. Met behulp van gist en soda water helpt sneller het deeg gisten. Als u deze twee ingrediënten overslaan, moet u zou verdubbelen de gisting tijd.
Bhatura brood is niets maar een gebakken flat-brood geserveerd met kikkererwten curry.
+++ Stappen voor bhatura deeg prep...
1. eerst en vooral, neem een kleine kom. Voeg gist en los het op in 3 theelepels van warm water. (Als u geen van gist gebruikmaakt, sla deze stap dan over.) (Ja, ik toegevoegd gist als het is zoals ik liep weinig tijd, maar de meer voorkeur ontbinding is).
2. nu neem een grote kom en voeg alle doel-bloem, griesmeel, zout, suiker, bakpoeder en yoghurt. Voeg gist uit stap 1 verdund en meng goed met de handen. Eenmaal gemengd, voeg de olie (1 theelepel) en meng goed weer. Soda water geleidelijk aan beetje bij beetje toevoegen en houden zodat een soepel deeg kneden. Glad en pluizig deeg zal in ongeveer 4-5 minuten gereed zijn.
Opmerking: Voeg soda water zorgvuldig alle doeleinden meel absorbeert minder water / liquid. Als per ongeluk deeg ook vochtig en kleverige wordt toevoegen sommige semolina(2 tbsp) en kneed nogmaals om de kwestie te regelen.
3. Voeg de olie aan deeg en kneed 1-2 minuten voor de afwerking. Het deeg moet zacht en glad. Het zou ongeveer 10 minuten duren om dit deeg kneden.
+++ Frituren de Bhatura...
Krijg uw frituurpan klaar met olie om te frituren Bhature. Vul de pan 60% met olie.
Laat de warmte van het olie voor ongeveer 2-3 minuten. Het deeg hoeft niet telkens van de vergadering voor vergisting.
Zodra de olie verwarmt, vet van uw werkoppervlak en rolling pin met olie zo zijn gemakkelijk om te werken met het deeg. Neem een klein gedeelte van het deeg en rol dit in een flat-brood. Voor rollen ook, je moet houden van de paar dingen in gedachten dat omdat alle doel bloem elastisch deeg, maakt dus is het moeilijk om te rollen van het deeg gebruik aan en fo motie van deegroller, het niet in een flatbread rekken, dus terwijl de rollen, gewoon plaats je deegroller op het midden van het brood / deeg en rol het naar buiten en verlof , opnieuw starten vanuit centrum en roll naar buiten (met lichte druk van handen) in andere richting, blijf dit doen totdat je gewenste vorm en grootte.
Niet afvlakken naar ook-dunne laag.
De afgevlakte brood kan krimpen een beetje, terwijl u ophalen en het in de koekenpan zet. Maak je geen zorgen, dit is normaal. U kunt strech met je handen ook.
Drop de afgevlakte brood in de koekenpan.
Gebruiken de spatel om druk op de hoeken en helpen het pluisjes.
Bakken totdat het goudbruin in kleur van de beide kanten en neem het uit
. Eten en genieten van deze Bhature met Punjabi Chole. U kunt meer bak op een soortgelijke manier.
Opmerking: Tips voor volledig gepofte brood:
1. deeg kneden moet goed, glad en zacht.
2. terwijl het maken van de doughball het bovenste gedeelte van de bal niet kreuken enz moeten, moet het perfect zelfs.
3. rolling moet zelfs worden, probeer niet om te rollen van brood dik op sommige plaatsen en dun aan andere.
4. de olie moet warm.
5. gebruik spatel om de druk op haar bubbles om het brood meer bladerdeeg.
6. zet het brood alleen wanneer één zijde volledig frietjes.
7. praktijk, praktijk praktijk!
