Dit is een zeer speciale gebraden kip. De vogel is gevuld met een mengsel van chorizo, ui, rozemarijn en boter - die onder de huid en in de spouw wordt gewreven. Het resultaat is een ongelooflijk vochtige gebraden kip met zout, kruidig blokjes chorizo verborgen zoals juwelen onder de huid. Het is een beetje meer moeite, maar vulling onder de huid is absoluut de moeite waard - en wees niet verlegen met de boter.
Er zijn enkele geuren als verleidelijk of troostend als een kip roosteren in de oven - een perfect heerlijke familie lunch voor dit weekend, zal het ook gemakkelijk imponeren als u samen met vrienden eten. De boter-onder-de-huid-methode zal converteren je voor het leven.
U vindt meer heerlijke recepten hier
Ingrediënten:
2 stuks chorizo, in kleine blokjes gesneden
1 ui, fijn gesneden
Verse rozemarijn, verwijderd uit de stengel
1 vrije uitloop kip
4 eetlepels boter
1 hoofd knoflook, gesneden horizontaal en hield hele
Zout en peper naar smaak
Methode:
Verwarm de oven tot 200 graden Celsius. Plaats een koekenpan op een hoog vuur en voeg gehakte chorizo, in blokjes gesneden ui en rozemarijn. Bak tot uien beginnen te kleuren en chorizo krokant wordt. Met je handen (of een lepel als u liever), aparte kip huid van vlees op de borsten, dijen en drumsticks. Gebruik je handen (of een lepel weer) lepel het mengsel van de chorizo-rozemarijn onder de huid, het gelijkmatig te verspreiden. Voeg af en toe ook een kleine knop van boter.
Wrijf elke resterende boter over de huid van de kip. Plaats kip in een ovenvaste schotel en gebraden gedurende 1 uur tot 1,5 uur, totdat de sappen lopen duidelijk wanneer een mes wordt ingevoegd tussen het lichaam en de dij van de vogel. Als de huid van de kip is te snel crisping, dek af met folie. Het hoofd van knoflook in de braadslede lade met de kip-verwijderen uit de oven wanneer volledig zacht en teder - dit ook mag zijn voordat de kip gaar. Wanneer de kip is gaar, laat rusten gedurende 10 minuten voor het opdienen.
Giet alle de pan sappen de kip alvorens naar de tabel.
Serveer met gestoomde broccoli of spinazie en de geroosterde knoflook.
