Hier is een perfecte scone-recept voor een daling van de ochtend. Zet de ketel op voor thee en genieten van deze met veel verse slagroom bovenop.
Ingrediënten
3/4 kopje en 1 eetl koude slagroom
1 groot ei
2 koppen bloem voor alle doeleinden
1/4 kopje suiker
2 theelepels bakpoeder
1/2 theelepel zout
6 eetlepels koude ongezouten boter
1/3 kopje gekristalliseerde gember, in kleine blokjes gesneden
1 theelepel geraspte citroenschil
Schuren van suiker, indien gewenst
Verwarm de oven op 400 F.
1. zwaai samen de eerste groep.
2. in een aparte kom, zift samen de tweede groep.
3. Snijd de boter in het bloemmengsel met een gebakjemixer of in erwt-grootte stukken met je vingers uit elkaar trekken.
4. Roer de gember en citroen schil in het bloemmengsel.
5. met een vork, meng de crème in de bloem tot net opgenomen. Het deeg wel kruimelig.
6. zet deeg op bebloemde werkvlak en kneed of twee keer. Pat in een 6 inch cirkel en gesneden in 6 partjes. Plaats op het bakken blad gespoten met PAM of bekleed met Perkamentpapier.
7. borstel alleen de bovenkant met slagroom en bestrooi met suiker te schuren.
Bak tot gouden ongeveer 15-18 minuten.
Eten warm met een heleboel heerlijke verse slagroom.
