Stap 3: Vul potten en kan
Pollepel hete gelei in hete, gesteriliseerde halve pint potten, verlaten van een 1/4-inch headspace. (Ik vind de gelei overbrengen naar een schenkbare maatbeker is de gemakkelijkste manier om deze potten te vullen.) Veeg jar velgen; passen de deksels. Proces gevuld potten in een kokend-water-canner voor 5 minuten (begin timing wanneer water keert terug naar het koken). Verwijderen van potten uit canner; Cool op draad rekken (ik stel hen op een handdoek). Laat zitten, zonder te bewegen, 's nachts voor het benoemen en opslaan.
Potten kunnen bewaren, opgeslagen uit de buurt van warmte en licht, maximaal een jaar. Ik vind dat ze maken een uitstekende gift, vooral voor de liefhebbers van thee in je leven.
