Stap 1: Stap 0: het kiezen van het vlees
De ossenstaart is echter een beetje meer vervelend. Ik verkies mijn stoofpot om nog een laagje vet, dus ik kijk voor sommige aardige relatief mager bezuinigingen. Enorm verkies ik te gaan naar de markt van de groene in Union Square te kopen van gras gevoed. Taste-wise in een rijke stoofpot uitzien, het maakt niet uit - als veel-. Echter lijkt te zijn een veel slankere (gee, wie had' een thunk dat dieren die niet wonen in een tiny kubusvormige zou slanker dan een die niet hele dag bewegen...) Ik pak meestal mijn pees uit dezelfde bron.
Helaas, deze keer kon ik niet krijgen mijn spijt kont in de versnelling, dus ik ging naar de lokale kruidenier in plaats daarvan.
