Stap 3: Recept voor ossenstaart!
Ossenstaart stoofpot
3 pond ossenstaart (minder als u schipperen voor vondst degenen met minder vet... Ik heb pech deze gaan rond!)
-just - genoeg water ter dekking van de ossenstaart, (Ja, het IS heel weinig water, allermeest naar de vloeistoffen uit deze hutspot komt uit de groenten!)
1 hele knoflook (heb ik al gezegd ik knoflook?)
1 eetlepel zout of 2 van sojasaus
1 theelepel peper en/of cayennepeper (ik meestal eindigen met behulp van een stuk, maar de meeste mensen houden niet van dit pittig, dus gewoon genoeg gebruiken om te activeren van iemands-smaakpapillen!)
ongeveer 4-5 pond van UI
2 stengels bleekselderij
3 pond tomaat
1 pond van enige vorm van de knollen. Uiteindelijk heb ik met behulp van pastinaak voor deze ronde b/c ik nooit gehad, het was te koop en pastinaak klinkt grappig. Serieus... zeggen: "pastinaak!!"
1 kan van tomaat plakken (optioneel, gebruikte ik het deze keer b/c die de stoofpot was gonna be voor een diner met familieleden die hun op basis van tomaten stoofschotels rood willen. * shrug * ga cijfer. Het is niet verplicht, maar leent een aardige extra hoeveelheid tomaat-y zuur aan de stoofpot)
1. Snijd uit het vet van de oxtails (als je naar een slagerij, kunt u meestal vragen hen om dit te doen!)
-Opmerking: Wees voorzichtig! Sommige van die witte pees is en niet vet! Toen snijden dichter dan een duim, gebruik ik een steak mes, ik weet te stoppen toen ik het witte spul dat het mes kan niet zag raakte door snijden.)
2. uw ossenstaart materiaal in de bodem van uw stewpot. Leg het plat en dichtbevolkt mogelijk. Mix de wijn met de zout, gooi het in. Het toevoegen van net genoeg water om dekking van de ossenstaart, betrekking hebben op de pot.
3. bij een lage temp, ik gebruik mijn kachel inschakelen zodat het nog net niet uitgaan. Nu lopen. Laat het sudderen gedurende 2 uur. Af en toe controleren om ervoor te zorgen dat het water nog dekt de ossenstaart.
4. - Verwijder vet (mijn methode!)
a. koelkast pot's nachts.
b. volgende dag wassen het vet uit de stoofpot (Zie volledige lengte)
5. smaak voor zout. Alle verdere bronnen van water zal komen uit de groenten, dus dit is de enige plek waar u zal het toevoegen van extra zout! Gooi in optionele kruiden/specerijen/enz.
6. Snij je groenten, meng ze en vervolgens lag als dichtbevolkte mogelijk over de gekookt vlees. Ik sneed eigenlijk als ik gooi ze in zodat ik niet met te veel eindigen. Geven de voorkeur voor het aanbrengen van in de tomaten en uien (ze zijn de sappigste)
7. cover, dan koken op een SUPER lage temp. Als u hoger gaan zult u iets branden!! Loopafstand van het hotel. Wat je doet is nu verhuur de stoom van onder de groenten te koken, en het vrijgeven van het water uit de groenten om de vloeistof voor de rest van uw stoofpot.
8. 2 + uur later: als u nog over groenten, knippen & Meng ze in, anders, gewoon meng de groenten zodat degene aan de top, die zijn waarschijnlijk alleen minimaal gekookt, wordt bedekt. Loopafstand van het hotel. Gooi in het blikje tomaten afgelopen als u het gebruikt.
9. 1 uur later: roer de stoofpot voorzichtig te mengen van de groenten en vlees. Testen van het vlees en groenten, als ze niet mals genoeg, nu kunt u de warmte aan medium, en kook tot het vlees is eraf in de botten en de groenten gaar zijn (het is meestal goed genoeg door dit punt!).
10. Ga niet naar bed te nemen de 'in een kom' afbeelding later, een plaag van sprinkhanen zal neerdalen op de onbewaakte voedsel en verslinden het... ^_^''
