Stap 3: Chemie van Cookies
1. proberen te houden van de verhouding van de droge naar de natte ingrediënten relatief constant. Ik hou van amandel maaltijd voor zijn nootachtige smaak, dus heb ik besloten om het deel van de bloem mee te vervangen. Want mij amandel maaltijd vondst te drogen van cookies, voegde ik een beetje meer "nat" om dit te compenseren.
2. voor zacht en taai cookies (dit was het soort cookie die ik ging na):
Gesmolten boter en plantaardige oliën doen de truc. Ik gebruikte een combinatie van beide.
Gebruik bruine suiker, honing, glucosestroop en melasse. Ze zullen zowel helpen met bruinen en houden van die cookies mooi en taai een dag later.
Voor dunne en knapperige koekjes:
Onthard boter gaat je vet van keuze.
Gebruik witte suiker
Naar het recept!
