Alles wat u nodig hebt is een halve komkommer, sommige verse munt (hoeveel hangt helemaal op uw smaak, ik gebruik een grote handvol als ik een fiend voor munt in de zomer ben), 1 kopje basterdsuiker en 1 kopje water.
- Hak de munt fijn en snijd de komkommer dun.
- Zet de suiker en water in een grote pan en de warmte, totdat zij een duidelijk siroop vormen. Zet de warmte omlaag laag en gooien in de gehakte munt.
- Plaats de plakjes komkommer in de pan en pocheer gedurende ongeveer 20 minuten. Probeer niet te laten de segmenten overlappen te veel in de pan (u zult waarschijnlijk moeten pocheer ze in twee partijen).
- Vis van de komkommer uit de stroop en leg het op een beklede bakplaat. Zet het Dienblad in een lage oven, over 90 C (194 F) voor en een uur en een half tot twee uur, tot meestal gedroogde out (ze zal blijven een beetje taai vanwege het zeer hoge watergehalte van komkommer).
Houd verpakt in baksel perkament totdat het nodig is. De overgebleven siroop kan worden bewaard voor gebruik in snoep of cocktails.
