Stap 2: Browining en sudderen
In een dikke zware bodem pot bruine het spek en renderen als veel vet uit als je kunt. Wanneer de Bacons gekookt verwijderen en bak de groenten op matig vuur gedurende ongeveer 5 minuten of totdat het zacht en licht caramalized (kruiden met zout en peper als je gaat). Negeren of snack op het spek, is het gebruik is voltooid.
Als de groenten klaar bent start bruinen van de kip. Tenzij je een echt grote pot hebt moet u dit doen in batches, en als je met het delen van de poot/dij begint je waarschijnlijk hoeft toe te voegen meer olie of iets. De stukken kip voor ongeveer 3 tot 4 minuten per kant bruin (Ja, zelfs de ribben, rug, staart en nek stukken) of tot keurig gebruind. (seizoen alle stukken met peper en zout weer, als je gaat)
Zodra alles bruin is, voeg de kip, groenten, kruiden en een regelmatige pakket schoon gesneden champignons aan de pot, dan Voeg de wijn toe, breng aan de kook, zet de warmte tot middellange laag, dekken en laat kok zachtjes voor ongeveer 2 uur, of totdat de kip is eraf vallen het bot.
Controleer de brasing vloeistof (of aus jus) voor kruiden op het één uur een merk. Ik dacht dat mijn nodig een paar eetlepels sojasaus en een eetlepel of zo van agave nector.
