Stap 6: Snijd logboeken en bakken
Met behulp van een scherpe, gekarteld mes (zoals een Broodmes), snij voorzichtig de broden in 1 inch dikke diagonale segmenten. Gebruik een zachte zaagmachines beweging om mooie, schone segmenten.
Schik dat de plakjes op de bakplaat zijden versneden. De biscotti enigszins kwetsbaar zijn in dit stadium, dus wees voorzichtig over te dragen naar de bakplaat. (Als u een breken, ze zacht genoeg om soort pers weer bij elkaar; of gewoon eten, samen met de eindstukken, waardoor het nooit naar de tweede bakken in mijn keuken toch.)
Bak de plakjes 5-15 minuten, afhankelijk van hoe zacht of hard die u hen wilt. Traditionele biscotti zou de volledige 15 minuten bakken. Ik bak alleen mijne voor 5 minuten, alleen maar om hen omhoog een beetje stevig maar blijven ze zacht en taai.
